Baguete crocante

Confira receita de baguete crocante e o processo de preparação

Ingredientes

• Farinha de trigo especial 500g.
• Fermento biológico seco 5g.
• Sal refinado 9g.
• Reforçador unificado 5g.
• Margarina 5g.
• Água gelada 245g.

Modo do preparo

1. Misturar bem a farinha com o fermento biológico seco.
2. Adicionar sal, reforçador, margarina e continuar misturando.
3. Despejar a água aos pouco durante o amassamento.
4. Amassar até obter uma massa lisa.
5. Cobrir com plástico e deixar descansar por 20 minutos.
6. Pesar as peças com 120 gramas cada.
7. Modelar e arrumar nas assadeiras.
8. Deixar fermentar até alcançar ponto de forneamento.
9. Com uma lâmina afiada dê 2 cortes em cima do pão, no sentido diagonal.
10. Cobrir com duas fatias de queijo lanche.
11. Levar ao forno com vapor aquecido à 200 ºC e assar por aproximadamente 15 minutos.