Pão Brioche

Confira receita de pão brioche e o processo de preparação

Ingredientes

• Farinha de trigo especial 1000g.
• Fermento biológico seco 20g.
• Reforçador 10g.
• Sal 12g.
• Açúcar 120g.
• Margarina 200g.
• Ovo 150g.
• Gemas 240g.
• Raspa de meio limão.
• Água Gelada 150g.

Modo de preparo

1. Misturar farinha de trigo, fermento.
2. Adicionar açúcar, sal, reforçador, margarina, ovos, gemas e raspa de limão.
3. despejar a água gelada aos poucos durante o amassamento.
4. Amassar até obter uma massa enxuta.
5. Modelar arrumar nas assadeiras e pincelar com gemas.
6. Fermentar até alcançar o ponto de forneamento.
7. Levar ao forno aquecido à 160 °C e assar por aproximadamente 15 minutos.