Pão árabe integral

Confira receita de pão árabe integral e o processo de preparação

Ingredientes

• Farinha de trigo especial 700g.
• Fibras de trigo 300g.
• Fermento Biológico seco 13g.
• Reforçador 10g.
• Sal 15g.
• Margarina light 70g.
• Água 530g.

Modo de preparo

1. Misturar bem a farinha trigo e fibras com fermento biológico.
2. Adicionar reforçador, sal e margarina light.
3. Despejar água aos poucos durante o amassamento.
4. Amassar até obter uma massa enxuta.
5. Pesar as peças em tamanhos desejados. Bolear, cobrir com plástico e deixar descansar por 1 hora.
6. Colocar em uma bancada pulverizada com farinha de trigo, abrir com rolo e arrumar nas assadeiras.
7. Fermentar até alcançar o ponto ce forneamento.
8. Levar ao forno aquecido à 200 ºC e assar por aproximadamente 8 minutos