Confira receita de pão francês e o processo de preparação
Ingredientes
- Farinha de trigo especial 1000g.
- Fermento biológico seco instantâneo 10g.
- Sal 20g.
- Melhorador em pó para farinha de trigo 10g.
- Banha ou margarina 10g.
- Água gelada 500g.
Modo de preparo
- Misturar farinha com o fermento.
- Adicionar melhorador, sal e margarina.
- Despejar água as poucos durante o amassamento.
- Amassar até obter uma massa enxuta.
- Deixar descansar por 10 minutos, coberta com plastico.
- Pesar as peças com 60g cada, modelar e arrumar nas assadeiras.
- Fermentar até alcançar o ponto de forneamento.
- Cortar com uma lâmina afiada para que possa abrir a pestana.
- Levar ao forno com vapor e aquecido à 200 ºC e assar por aproximadamente 12 minutos.
