Receita de Rosca Natalina

Confira receita de roscas natalina e o processo de preparação

Ingredientes da esponja

• Farinha de trigo especial 400g.
• Fermento biológico seco instantâneo 20g. 
• Açúcar 40g.
• Água gelada 200g.
• Misturar tudo e amassar até formar uma massa lisa. 
• Cobrir com plástico e deixar descansar por 30 minutos.

Ingredientes da massa

• Farinha de trigo especial 600g.
• Reforçador de pão 20g.
• Sal 15g.
• Leite em pó 40g.
• Açúcar 160g.
• Margarina 100g.
• Gema 100g.
• Água gelada 200g.
• Raspa de laranja 3g.
• Nós moscada ralada 3g.
• Uvas passas 200g.
• Frutas cristalizadas 300g.

Modo de preparo da receita

1. Juntar a esponja com a farinha de trigo, reforçador, sal, açúcar, margarina, gamas, raspa de laranja, e nós moscada ralada.
2. Adicionar a água aos poucos e amassar até obter uma massa lisa e enxuta.
3. Despejar as uvas passas, frutas cristalizadas e misturar levemente, ou seja, em velocidade lenta.
4. Pesar as peças em tamanhos desejados bolear.
5. Cobrir com plástico e deixar descansar por mais 20 minutos.
6. Modelar, arrumar nas assadeiras e pincelar com gemas.
7. Levar ao forno aquecido, à 150 ºC e assar por aproximadamente 40 minuto.